Peixe: Pacu
Ingredientes:
. 1 pacu de 2 kg.
. 1 ½ kg de batata
. 1 maço de cheiro verde, picado
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento em pó royal
. sal
. farinha de rosca
Preparo:
asse o pacu (enrolado em papel alumínio), por 2 horas em fogo médio. tire a pele e separe a carne com uma colher. reserve.
cozinhe e amasse as batatas. reserve.
misture e amasse bem : as batatas amassadas, a carne do pacu, o cheiro verde, o fermento em pó e o sal a gosto.
faça bolinhos e vá passando em farinha de rosca.
deixe descansar por ½ hora.
em uma panela, com óleo bem quente, frite os bolinhos.